Ризотто с креветками
(4 порции)
• 150 г круглозерного риса MAKFA
• 200 г креветок
• 500 мл воды
• 1 лавровый лист
• 50 г лука
• 10 г чеснока
• 100 мл сухого белого вина
• 30 г масло растительное
• 100 г твердый сыр
• 20 г сливочное масло
• Соль, перец по вкусу

1. В кипящую воду положите лавровый лист, соль и креветки. Готовьте 3 минуты. Бульон процедите, креветки отложите в сторону.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле. Прибавив огонь, засыпьте рис и слегка его обжарьте. Через минуту он должен стать прозрачным. Влейте вино и, помешивая, дайте ему выпариться.
3. Убавьте огонь. Добавьте в рис половник бульона. Готовьте, постоянно помешивая. Когда рис разбухнет, добавьте еще один половник бульона. Процесс приготовления займет 15 минут. Рис должен стать мягким, но не развариться в кашу. Если бульон закончится до того, как ризотто приготовится, можно добавить просто кипяток.
4. В конце добавьте сливочное масло и сыр. Хорошо перемешайте, накройте крышкой, оставьте на минуту.
5. Готовое блюдо выложите на тарелку, сверху украсьте креветками, присыпьте тертым сыром и перцем.

©



Сохрани и поделись: