Моей семье покоя нет, когда в печке томятся румяные пирожки. Очень уж хочется поскорей их попробовать!

600 г пшеничной муки MAKFA «Экстра»
350 г сливочного масла
150 мл ледяной воды
400 г капусты
200 г куриных бедрышек
1 яйцо
Сметана, горчица, соль, перец по вкусу

1. Для теста перетереть руками муку и 300 г сливочного масла с щепоткой соли в крошку. Влить 150 мл ледяной воды и вымесить тесто до гладкости (добавляя еще воды, если нужно). Сформировать из теста шар, обернуть его пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
2. Нашинковать капусту, курицу нарезать кубиками, смешать и готовить в сковороде на среднем огне в течение 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3 мм. Вырезать из него круги диаметром около 15 см.
4. Положить начинку в середину каждого круга, добавляя по чуть-чуть сливочного масла. Края смазать взбитым яйцом.
5. Сложить круг пополам и плотно защипнуть. Чтобы кромка получилась красивой, защипывать, собирая тесто в небольшие складки.
6. Смазать пирожки оставшимся яйцом и уложить на противень. В каждом сделать небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Выпекать 15–25 минут до золотистого цвета при температуре 180 градусов.
7. Немного остудить и подавать со сметаной и горчицей.

©



Сохрани и поделись: