Нежнейший меренговый рулет с кокосовой стружкой, сливочно-творожным кремом и лимонным курдом.Очень просто готовится,получается шедевр!

Продукты:
яичные белки 200 г( 6 яиц,средних)
картофельный крахмал 30 г
сахарная пудра 200 г
лимонная кислота и соль по щепотке

Сливочно творожный крем —
творожный сыр 150 г
сливки 33 % 200 мл
сахарная пудра 2 ст.л.

лимонный курд —
сок лимона 100 г
сахар 70 г
яичные желтки 2 шт.
сливочное масло 20 г

кокосовая стружка для украшения

размер противня 35 на 30см
Выпекать меренгу 30-40 минут,t 150-160 градусов до бежевого цвета. Все зависит от вашей духовки.
Я выпекала рулет на верхнем уровне духовки 40 минут.

Начинка может быть разной. Вместо творожного сыра,можно взять просто протертый творог или маскарпоне.С такой начинкой меренга отсыревает, рулет становится более однородным. Если любите посуше, можно взять масляный крем. С ягодами и фруктами тоже можно экспериментировать.

Верхний слой при сворачивании будет трескаться – это не страшно и по-своему красиво.
Хранить два,максимум три дня!
________________________________

Nightfall by Roa https://soundcloud.com/roa_music1031
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/al-nightfall
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/WAD2veumgYc

©



Сохрани и поделись: